Z lesních plodů můžete vařit celou řadurůzné vitamínové nádobí. Jeden z nejoblíbenějších je brusinka s cukrem. Na zimu je možné je sklízet v různých formách. Pro ošetřování ovoce se používají metody sterilizace nebo přímého trávení. Tento článek popisuje, jak sklizeň brusinek s cukrem na zimu. To také říká, jak zachovat tento cenný vitamínový výrobek ve své čisté formě, aniž by přidal další přísady.
Pro konzervaci celých bobulí se obvykle používásterilizační metodou. Čisté ovoce po smíchání s cukrem se umístí do plechovek a umístí se do nádoby se studenou vodou. Postupně se zahřívá, brusinky začínají šťávu, která vyplňuje volné místo mezi bobulemi. Po krátké sterilizaci plechovky ji opatrně a pevně uzavřete víčkem a umístěte ji na chladné místo.
Obvykle se brusinky mísí s cukrem pro skladování. Podíl složek může být zcela odlišný - od stejného počtu složek až po minimální použití cukru. Ukázalo se, že díky svým baktericidním vlastnostem mohou být tyto vitamíny dlouho skladovány a bez míchání s dalšími produkty. Existuje několik způsobů:
- Nasypte čerstvé sbírané brusinky na suchébanky nebo plastové lahve (nutně čisté), plní je "na oční bulvy", ale neupravují je. Kapacity pevně pokryté žehličkou nebo jinými víčky a skladujte na chladném místě.
- Přemístěné a vyprané bobule vložte do malých plastových nádob a naplňte studenou vodou. Tyto polotovary můžete uchovávat v chladničce až po dobu 1-1,5 měsíců.
- Po umytí otočte brusinky na cedníktok kapaliny. Pak vložíme bobule do nádob a naplníme čerstvě vymačkaným džusem. Ohřívejte sklenice a sterilizujte v horké vodě po dobu 5 až 20 minut v závislosti na objemu nádob.
Berry pečlivě čistí a umyje. Pak je hodí do vroucí vody na blanching po dobu 5 minut. Smíchejte směs do cedníku (s malými otvory) a nechte vypustit vodu. Po ochlazení rozdrtíme bobule ve víně přes síto. Výsledná směs se smísí s cukrem, přičemž se získá 700-800 g na 1 kg ovoce. Vepřte bramborovou kaší v malých sklenicích a sterilizujte 10-15 minut. S úspěchem sklizené tímto způsobem nejen čerstvé nebo vařené brusinky s cukrem (v zimě), ale i bez něj. Chcete-li to provést, pyré pyré před vařením a sterilizací, vaříme několik minut na nízké teplotě.
Chcete se těšit na užitečný dezert, neČekáte na zimu? Pak připravte originální brusinky, posypané práškovým cukrem. U 500 g čerstvých bobulí je třeba 500 g tohoto sladkého prášku a 1 vaječného bílku. Brusinky projíždějí, umyjte a osušte papírovým ručníkem. Umístěte do misky se šlehaným vejcem. Mícháme pro lepší balení a potom je na bočních stěnách. Položte prášek na širokou plochou desku. Rozetřete brusinky v sladké třídě v malých porcích a vložíte je prsty ze všech stran. Podáváme dezert v nádobí, zdobí se plnými nebo nakrájenými listy máty.
</ p>
