Vejce je správně nazýváno domovempochoutka. Připravte se na to, že je to dost jednoduché a nebude to moc stát. Roll v troubě je šťavnatý, voňavý a má křupavou kůru. Můžete jí sloužit ke stolu v jakékoli formě: studené a horké.
Masové rohlíky jsou obvykle podávány všemi druhyomáčky, které jsou schopny dále zvýšit svou chuť. Snažte se udělat roli z peritonea prasete, jistě se vám to bude líbit. Toto jídlo dokonale zdobí sváteční stůl. Pokuste se vybrat pouze maso s vrstvou a nejlépe mladou.
Roll z vepřového peritonea
Potřebujeme: peritoneum, pět velkých stroužků česneku, bobkový list, černý a červený pepř, sůl.
Příprava: Vepřové maso důkladně umyjte a otrejte solí. Kůže není nutné odstranit, bude to velmi chutné kůry.
Česnek rozdrcený, rovnoměrně rozložený na povrch peritonea, hojně posypán červeným a černým pepřem a položen laurushkou.
Válka z peritonea prasátka je co nejvíce navinutá a vázána silným lano.
Nyní si vezměte velký hrnce, vložte do něj válec, naplňte ho vodou, sůl a nechte marinovat den a půl.
Po uplynutí nastavené doby odstraníme peritoneum ze slané vody a vysušíme ručníkem.
Dále položíme roli v rukávu pro pečení a uděláme pár punčů.
Pan posíláme na předehřátýTrouba a okamžitě snížíte teplotu na minimum. Zde se náš kotouč pečeme asi tři hodiny. Poté vyjmeme pekáč z trouby. Rukáv na pečení se odřízne, vezmeme z pečicí peritoneum, necháme trochu vychladnout a pošleme ji do chladničky, dokud nebude úplně ochlazena.
Nádobí je připraveno!
Vepřový hůl z hrudníku ve spěchu
Potřebujeme: jeden a půl kg peritonea, deset stroužků česneku, pepře, soli, jakéhokoli rostlinného oleje.
Příprava: Vyčištěný česnek prochází česnekem. Peritoneum a důkladně protkána pepřem, sůlmi a česnekem. Velmi pečlivě se točte do kotouče, navazujte silnou nití a vložte ji do pánve, předem namazané olejem. Pečte asi hodinu na 180 stupňů. Rozřezáme připravený válec, nakrájíme nit a nakrájíme na plátky.
Roll prasečí hlavy
Nutné složky: vepřová hlava, pět stroužků česneku, pár větví rozmarýnu, špetka sušené bazalky, rozmarýn a tymián, pepř, sůl.
Příprava: Prasečí hlava s kartáčem důkladně vyčistěte a poté promyjte a vysušte. Vezmeme nejostřejší nůž a jemně nakrájíme maso z lebky spolu s tukem. Oddělte jazyk a uši, čistěte je a umyjte.
Dejte jazyk podél hlavy, do místa, kde bylyoči dávají kusy masa. Svaly na krku jsou mírně vyříznuty, vše je rovnoměrně posypáno kořením a dobře naloženo rozdrceným česnekem. Otočte hlavu na těsný váleček a spojte jej hustou nití nebo motouzem. Pod nitem položte větve rozmarýnu.
Vezmeme největší formu pečení,položte do něj kusy řezaného tuku a přidávejte koření. Nad tukem položte kotouč, z horního krytu s kousek fólie a vložte do horké trouby. Pečeme po dobu asi tří hodin, čas od času, naléváme tuky na plech.
Než vyjmete roli, vyjměte fólii a nechte ji v troubě několik minut před vznikem kůry. Poté ochladíme misku a vložíme ji do chladničky. po dobu osmi hodin.
Roll z vepřové kůže
Potřebné produkty: vepřové kůže, banda zeleniny, pepř, sůl.
Příprava: Nalijte panvu vodou na velký požár. Kůže jsou odebrány bez štětin, dobře umyté a vloženy do pánve s vroucí vodou. Vaříme hodinu a půl. Ale prostě je nepřehánějte.
Na stůl položíme hotové kůže, posypemesůl, pepř a nakrájené byliny. Přeměníme je do role. Zabalíme ho do potravinového filmu a necháme ho v chladničce, dokud se zcela ochladí. Chladený kotouč řezat lépe filmem přímo.
Bon appetit!
</ p>
