Samozřejmě, dlouho před objevem vlivustudené na metabolismu, lidé hledali způsoby záchrany produktů před poškozením. Nakonec, metodou pokusu a omylu, v XIX století ve Francii na žádost Napoleona Bonaparte byl vynalezen jako jedinečný dušené v době cestu k dlouhodobému skladování masa. Autor technologie, cukrář NF Horní, sám monarcha předal cenu Benefactor of the Humanity. Kvůli nedostatku výroby dopravníků byl guláš vyroben ručně a bylo maso, které bylo sterilizováno přímo v kontejneru a okamžitě se do něj vneslo.
Takové francouzské konzervy byly sklizenyskleněné nádoby a až později v Anglii začaly používat cínové nádoby. Pak se v Americe rozšířila příprava dušeného masa a poté v cárském Rusku bojovala hladem v armádě. Tento produkt byl poprvé testován na věznicích ve vězeních v Petrohradě a poté na studenty, poté lékaři dospěli k závěru, že je vhodný pro krmení vojáků a obyčejných občanů. Začalo vařit hovězí guláš. Následovalo tradiční guláš.
Domácí recept
A v naší době tento konzervovaný produktliší se srovnatelnou levostí a popularitou ve vaření domácností. Samozřejmě, od cara, a ještě více od sovětské éry, se jeho kvalita výrazně zhoršila. Proto se domácí polévka stala oblíbenou, kterou si můžete připravit na zimu a pro celou rodinu a pro ty, kteří chtějí lovit a rybařit. Je to mnohem úspornější, když ho vaříme z kuřecího masa, protože ve velkém množství vyžaduje velké množství masa.
Stew-fish se připravuje vlastními rukama výlučně zfilé část, ale protože pokud jste si koupili celé kuřata, měli byste je odlupovat od kůže a nakrájet na malé porce. Poté je třeba velice slané filet, ochutnat pepř a nechat marinovat asi hodinu. Během této doby máte jen čas umýt a sušit plechovky pro konzervování. Nyní, abyste vyrobili kuřecí guláš vyrobený vlastními rukama, byl sterilní a dlouho uložený ve vaší spížce, musíte ho vařit v troubě. Chcete-li to udělat, na spodní straně každé sklenice by měla vypadat několik sušených listů vavřínu a 10-12 hrášek sladké pepře. Umístěte nakládané filety nahoře a naplňte nádoby asi 2/3. Zakryjte kus folie místo víka, otočte nádoby na plech a vložte do studené trouby.
Tepelné zpracování
Neotevírejte dveře z bezpečnostních důvodůpo celou dobu, při přípravě guláš (vlastní ruce k vytvoření tohoto kulinářského díla je nutné, přísně dodržovat pravidla!). Takže vystavujeme teploměr o 150 stupňů a po hodině jej zvětšíme na 180. Po dalších 60 minutách může být trouba vypnuta a otevřena tak, aby banky vychladly a mohly by být vytažené. Bezprostředně po vyjmutí je nutné je zakrýt sterilizovanými víčky a pootočením je odstranit pro uložení. Vzhledem k tomu, že guláš je sám o sobě absolutně hotovým produktem, měl by být přidán do pokrmů poslední, pouze aby se maso mohlo zahřát. A pokud vaříte na své polévce, abyste získali bohatý vývar, je naopak lepší začít s přípravným procesem.
</ p>
