Pravděpodobně každý ví, že je známa receptura pilafastarověku. Byl podáván na velkých festivalech v mnoha zemích, byl často považován za léčebný prostředek pro vyčerpání těla. A na východě, odkud přišel do Ruska, bylo to zpravidla připraveno muži. Tento článek není o tradičním pilafu, ale o dezertu, který se připravuje z ovoce. Takže, podívejme se, jak udělat sladký pilaf.
Ovocný pilaf: recept se sušenými ovocemi a kořením
Tento pilaf vaříme v troubě, takževezměte nádobí na pečení a vložte do něj 200 gramů rýže Basmati, naplňte ji vodou (1 až 2) a vložte špenát. 100 g slivky, stejné množství sušených meruněk a ½ stohu. rozinky rozdrcené a položené na obr. Posypeme 10 loupanými pistáciemi, nakrájíme máslo na malé kousky (dostatečně 50 g), vždy pokryjeme víkem a pečeme 30 minut. Pak zalijeme 100 g smetany smíchané s vanilkou a dalších 5 minut. zchutneme v troubě.
Sada sušeného ovoce a koření v tomto receptu může býtzměňte svůj vkus a dostupnost produktů. Můžete přidat škorice, meruňky, fíky nebo sušené švestky a namísto pistácií používejte sezam nebo mandle. Stručně řečeno, je tu prostor pro představivost.
Ovocný pilaf: recept se sirupem
Vaříme půl šálku rýžeslanou vodu až do poloviny vařené. Ujistěte se, že ho opláchnete studenou vodou, aby se to stalo drobivým. V dolní části smaltované pánve položte tenkou vrstvu obyčejného těsta, nahoře - poloviční sklenici rýže smíchanou s 50 g roztaveného másla a hladkou vrstvu. Pak zbylá rýže položte na 50 g dalších 50 gramů oleje, zakryjte a vaříme na velmi nízkém ohni asi 30 minut. (rýže by měla být zcela připravená).
V hluboké pánvi v másle200 g rozinky a sušené meruňky, 3 broskve, 100 g mandlí, šálek švestky. V hrnci vařte sirup. Skládá se z 2 lžíce medu, ½ stohu. šťávu z hroznů nebo jablek z granátového jablka, 2 lžíce cukru, malé lžíce skořice a 2 stroužky hřebíčku. Vložte ovoce do sirupu a vařte 5 minut, poté se výsledný sirup s ovocem nalije do rýže a promíchá.
Ovocný pilaf: recept se sušenými ovocemi a kořením na kukuřičném oleji
Pro toto jídlo budete potřebovat 2 zásobníky. dlouhozrnná rýže (přednostně růžová). Musí se umýt, nutně sušit a dát do pánve s kukuřičným olejem. Smažte s konstantním mícháním až do zlatohnědého. Poté přidáme k rýži 70 gramů sušených meruněk, tolik bílých hroznů, 50 gramů drcených fíků a 100 gramů dávek sušených a nakrájených. Zde položíme 2 lžíce sušených borůvek a 50 g mandlí. Můžete mírně podsolit. Pak se rýže nalít s vroucí vodou (že voda byla 3-4 cm nad rýží). Pečlivě uzavřete pánnu a zavařte na nízké teplotě, dokud není rýže připravena.
Pilaf se zeleninou a ovocem
Při vaření pilaf je docela možné kombinovatovoce se zeleninou. 120 mililitrů vody vařící, hodí 50 gramů rýže a 20 gramů másla. My vaříme 15 minut a pak ho dáme na parní lázeň, kde jsme ztuhli až do připravenosti. 20 g mrkve, 10 g zeleného hrášku a 30 g zelí se vaří samostatně, vše nakrájíme na malé kousky. 20 g sušených švestek a 5 gramů hroznů, které dáváme do hrnce, přidáme také rýži a zeleninu a půl hodiny ji dáme na vodní lázni.
Ovoce pilaf: recept s rýží vařené v azerbajdžánském stylu
2 zásobníky. rýže důkladně umýt a 15 minut. namočené v teplé vodě. Pak mixujte 1,5 zásobníku. voda s 2,5 zásobníky. tučné mléko a vařit rýži v nich. Když je téměř hotová, opláchne se vařící vodou, vysuší, položí na hadřík a vloží do hluboké pánve, jejíž dno je lemováno hrncem. Nahoru položte kousek oleje a nechte jej asi 5 minut, aby se olej absorboval.
Kazmag pro sladký pilaf je připraven takto: 1,5 zásobníku. mouky ve směsi s 1 vejce, 25 g oleje, 1 čajová lžička cukru, stejného množství mleté skořice a zředí vodou lžící. Hněteme těsto a vyválíme tenkou vrstvu, kterou položíme do dna nádobí. Potom namažte olejem a rýží položte. Kazmag chrání rýži před spálením a je dokonale smažený. Podává se s pilovem spolu s máslem a skořicí.
Do připravené rýže přidejte ovoce: rozinky, broskve, třešní, sušené meruňky a jiné podle vlastního uvážení. Jemným přírůstkem budou jemně nakrájené vlašské ořechy a skořice.
</ p>
