"Baba Baba" je jméno jednoho z nichodrůdy sladkých košíčků. Nyní je rum žena samostatným typem cukrovinek. Název dortu byl získán díky tomu, že po pečení by měl být nasáknutý rumovým sirupem.
Říká se, že rum babu byl "vynalezen" polskyKrál Stanislaw Leszczynski. Podle legendy se král rozhněval, že koláč sloužil ke stolu, byl příliš suchý, namočil ho do vína, aby mu dal nejlepší vkus a současně ukázal svým služebníkům na dvoře své rozhořčení. Poté začala jednat a královští kuchaři, kteří si uchovávali recept rumové.
V osmnáctém století získal rum baba zvykdíky svému talentovanému francouzskému kuchaři Briyovi Savarenovi, který vynalezl speciální rumový sirup na impregnaci jemných výrobků. Receptura rumové ženy se stala tím, čím je dnes znám. Dezert se stal velmi oblíbeným ve Francii.
Nyní se rumová žena stala téměř součástí naší kulinářské kultury. Je tak pevně zakotven v slovanských kulinářských tradicích, které spolu s koláčky se staly jednou z tradičních velikonočních pokrmů.
Jak si vařit rum baba?
Klasický recept rumové ženy vyžaduje přísné pokyny.
K přípravě těsta budete potřebovat:
mouka - 2,5 sklenic;
máslo - 100 gramů;
cukr - půl šálku;
vejce - 2 kusy;
kvasnice - 20 gramů;
sůl - podlaha čajové lžičky;
skořice;
rozinky;
voda - 1,5 šálků;
vanilkový prášek - 2 gramy.
Pro sirup, který potřebujete:
koňak -1 čajová lžička;
rumová esence - 1 gram;
cukr - 2 polévkové lžíce;
voda je čtvrtina skla.
Glazura pro rum:
cukr - 1 šálek;
voda - půl šálku;
melasa - 20 gramů;
máslo - 1 polévková lžíce.
Technologie přípravy
Kvasové těsto se připravuje metodou rozprašování. Chcete-li to udělat, zahřejte mléko, ale nepotřebujete ho vařit, přidávejte droždí, trochu mouky a dejte je na teplé místo. Po cestě je vhodné přidat poloviční lžičku soli. Jeden tím, že udeříte vejce dřevěnou špachtlí. Pak přidejte cukr a měkké máslo. Nyní můžete zadat zbytek mouky. Můžete přidat trochu rozinky. Těsto by mělo být pečlivě hněteno lopatou a znovu umístěno na teplé místo.
Všimněte si, že těsto pro rumovou ženu vyžaduje velmi opatrný postoj: nemůže být příliš náhle přesunuto, vlevo v průvanu.
Uveďte čas, aby se test zvýšil, a pak rozděltena kusy, o velikosti přibližně poloviny pekáče. Tvar by měl být vlnitý trubicí uprostřed. Maso rozemlejte s máslem, položte těsto a odložte na teplé místo, aby se zvedlo. Těsto by mělo být dvojité. Po této cupcakes lze vložit do trouby při teplotě 220 stupňů po dobu asi 50 minut.
Hotové "ženy" jsou pečlivě odstraněny z formulářů anechte vychladnout. Po 10-12 hodinách by měl úzký konec košíčků spadnout do sirupu a pak se nalít přes sladkou. V sladké můžete přidat kakao, pak se žena změní na čokoládu.
Žena by měla vypadat nádherně a krásně. Nicméně, kvůli přesvědčivosti, můžete na něj pokropit práškový cukr.
Obecně se rumová žena nemůže pochlubitmnožství variací ve vaření a dekoraci. Baba je žena, jak říkají. Existuje však i jednodušší recept pro rumovou ženu, která se nazývá dánština.
Baba "dánština"
Produkty:
vejce - 3;
cukr - 150 gramů;
mouka - 150 gramů;
cherry juice - 250 ml;
rum - 3-4 polévkové lžíce;
žloutky - 2 kusy;
krém - 250 ml;
škrob - 1 polévková lžíce.
Příprava:
Smažte vajíčka s cukrem, zbit je do pěny. Jemně přidejte mouku k hnětení těsta. Těsto naplňte předem naolejovanou formou. Formulář vložte do trouby a pečte, až se zbarví zlatavě.
Hotová rumová žena se ochladí, ponoří do třešňového džusu, mísí se s rumem.
Nakrájejte parní lázeň v kombinaci s žloutkami, rumem a škrobem. Před podáváním nahoře s omáčkou.
</ p>
